夏季鲜食：黄瓜丝瓜鲜

导语：入伏后，黄瓜丝瓜靠边站，抓紧吃“7月第一鲜”，农村遍地是，包饺子超香！

愉快的暑假又开始了，孩子们拼搏努力了大半年，取得了优异的成绩，这也是对自己的一种回报吧。刚放假，让孩子们放松几天，炎热的夏天出去旅游不太合适，也不安全，还是回老家陪伴一下爷爷、奶奶比较现实。放假后的第一天我就把孩子们送回了老家，到家后婆婆赶忙告诉我她种的茭瓜丰收了，小菜园里满地都是，准备给我们包饺子吃。

(相关资料图)

茭瓜是农村很常见的蔬菜，茭瓜又叫嫩南瓜，田间地头随手扔几粒种子就会结很多，7月正是茭瓜大量上市的季节，它吃起来口感软嫩细腻，清甜可口，和西葫芦很相似。茭瓜的营养价值很高，它才是7月第一鲜，含有丰富的蛋白质、葡萄糖、维生素、钙、纤维素、胡萝卜素等营养物质，多吃茭瓜可以利尿止咳、改善便秘、增强体质。鲜嫩的茭瓜可以炒鸡蛋、包饺子都特别的鲜美。婆婆包的茭瓜肉馅饺子特好吃，鲜嫩不出水。下面小编就和大家分享茭瓜肉馅饺子的做法，一起来看看是怎么做的。

【茭瓜猪肉馅饺子】 所准备的食材有：茭瓜一个、猪肉适量、十三香、香油、蚝油、食用油、盐、酱油、面粉一斤

具体做法：1、鲜嫩的小茭瓜特别水灵，也没有种子，采摘回来直接清洗干净，去掉头尾，也不需要去皮，表皮特别薄，营养又好吃。把茭瓜切成薄片后改刀剁碎一些，茭瓜比较鲜嫩水分多，剁好后先放入2勺食用油锁住水分。

2、肉馅提前腌5分钟，放入少许酱油、2勺蚝油、适量十三香、盐和香油拌匀即可。把肉馅放入茭瓜馅内，充分搅拌均匀，使肉馅吸收一下茭瓜内的水分，包出来的饺子多汁鲜美。

3、揉饺子面时，面粉内加入少许食盐，让饺子煮熟后更筋道好吃。天气炎热饺子面不要揉的太早，提前5分钟揉好就可以。把面团取出来，案板上撒上一层干面粉使劲揉搓，最后分成小剂子，揉圆后摁压一下，擀成圆润的饺子皮即可。

4、吃饺子一定要吃馅大皮薄的，把搅拌好的茭瓜肉馅用筷子夹入饺子皮内，先把饺子皮对折捏两下，再把两边捏出褶皱来，一个饺子就包好了。

5、锅中倒入多一些的冷水，盖上锅盖大火把水煮开，接着把适量的饺子放入煮锅内，随后用铲子滑动锅底，盖上锅盖再次煮开，连续煮开2次，每次都要淋入少许冷水，煮至饺子鼓起来漂浮在锅里，关火沥水捞出来即可。

茭瓜猪肉馅饺子就煮熟了，鲜嫩多汁满嘴留香，一口一个特别过瘾，比黄瓜丝瓜好吃多了。婆婆给带来的一麻袋小茭瓜全部给邻居分了，邻居们都夸茭瓜馅饺子好吃。

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